Fiches pratiques "cuisine bio" pour débuter, Véronique Bourfe-Rivière, lot de 24, série n°1

Des fiches pratiques pour se mettre au bio facilement. Finis les complexes devant des produits qui nous sont inconnus ! Pour les plus perfectionnés, ils découvriront des nouvelles recettes.

Ces fiches sont la série n°1 de "Je cuisine bio...". Les produits biologiques vendus en magasins spécialisés sont souvent déroutants pour les consommateurs qui débutent en bio. Ils ont besoin d’explications : ce que sont ces produits, quel est leur intérêt nutritionnel, comment on les prépare, etc. Ces fiches vous familiarisent avec les produits biologiques, vous accompagnent dans leur découverte et leur préparation. 

Nous proposons des fiches-cuisine attrayantes et pédagogiques, certaines expliquant les produits ou des techniques, d’autres donnant des recettes dans lesquelles ils sont utilisés

Qui est Véronique Bourfe-Rivière ?

Véronique Bourfe-Rivière est journaliste depuis vingt ans, passionnée de nature et de cuisine depuis l’enfance. Elle s’est spécialisée dans l’alimentation bio en 2002.

Sa collaboration avec Consom’action, le magazine des biocoops, lui permet d’approfondir sans cesse sa connaissance des produits bio : comment ils sont faits, quels sont leurs intérêts. Elle est régulièrement au contact des producteurs et transformateurs bio, de médecins et chercheurs.

Ses animations en magasins bio ou salons lui permettent d’être en permanence au contact des consommateurs, de leurs questions, leurs besoins. Son souci de concilier une vie professionnelle active, une vie familiale équilibrée, une cuisine bio équilibrée, créative et gourmande, l’amène à inventer des recettes pratiques et faciles.

Elle anime également des ateliers de cuisine bio & conférences essentiellement en région Nord – Pas-de-Calais.

Sommaire :

- Alimentation et santé
- Les bio essentiels
- Composer son menu végétal
- Commencer à acheter bio
- Bio, raisonné, quelles garanties, comment s'y retrouver ?
- Les céréales
Recettes : les galettes végétales, plusieurs déclinaisons
- Les légumineuses
Recettes : la soupe de lentilles à la badiane, le coulis de lentilles corail, la confiture d'azukis, la soupe de pois-cassés au citron
- Soja and co
Recettes : le tofu frit, la soupe miso, la bolognaise végétale
- Les algues
Recettes : la soupe complète aux algues, le tartare d'algues
- Les épices
Recettes : galette orientale aux épices, carotte au miel et au cumin, compote de potimarron à la cardamome, velouté de topinambours au curry
- Les fruits secs
Recettes : le gratin de fruits aux amandes, la sauce froide au sésame, la sauce chaude aux amandes, les graines à croquer
- Les sucres bio
Comment s'y retrouver ?
- Le rapadura
Recettes : le crumble à la poêle, le kuro-mitsu (sirop de rapadura).
- L'épicerie bio (huiles, aides culinaires, boissons, etc...)
- Les fruits et légumes

Détails :

• Lot de 24 fiches pratiques
• Taille : 21 x 18 cm (pour classeur A5, type écolier) 
• Par Véronique Bourfe-Rivière
• Editions ADVerbial
• Imprimé sur du papier FSC
• Encre végétale

La suite ? Elle arrive pour la rentrée de sptembre 2009 avec des nouvelles fiches à classer et intégrer à cette première série !